A morte de Elmo Waktrick Porto, aos 80 anos, gerou profunda comoção entre moradores e frequentadores tradicionais da capital paranaense. Conhecido carinhosamente como o garçon-artista, ele marcou época na cena gastronômica local ao idealizar e construir o icônico Restaurante Jatão. O estabelecimento, moldado na estrutura física de um avião real, transformou-se em um marco arquitetônico e ponto de encontro turístico no bairro Santa Felicidade, em Curitiba.
A trajetória de Elmo mistura dedicação à gastronomia e a realização de um antigo desejo de infância ligado à aviação. Natural de Lages, em Santa Catarina, ele chegou a integrar a Força Aérea Brasileira em sua juventude, embora não tenha seguido carreira militar. Mudou-se para a capital paranaense no ano de 1970, onde passou a atuar no setor de restaurantes até consolidar seu projeto mais famoso.
A realização do sonho com a construção do Jatão
O projeto ousado do restaurante começou a sair do papel em 1978. Para financiar a estrutura inovadora, Elmo utilizou os recursos de um prêmio conquistado em um sorteio de loteria da época. O resultado foi um espaço amplo, equipado com 112 mesas e capacidade estimada para receber até 360 pessoas simultaneamente, atraindo curiosos de toda a região metropolitana.
O estabelecimento funcionou por anos como uma das principais atrações lúdicas e gastronômicas da Avenida Manoel Ribas. Anos mais tarde, com as obras de alargamento e duplicação da via pública, a estrutura do restaurante acabou sendo demolida, mas permaneceu viva na memória afetiva de quem frequentou o local e acompanhou a história do empreendedor.
Despedida e legado na região Sul
Elmo Waktrick Porto faleceu na última quinta-feira, dia 5 de novembro, no município de Foz do Iguaçu. Ele estava internado no Hospital Municipal Padre Germano Lauck e o óbito ocorreu por causas naturais. O velório e o sepultamento aconteceram na sexta-feira, dia 6 de novembro, no Cemitério Municipal Jardim São Paulo, também em Foz do Iguaçu.
A lembrança de sua figura carismática e de suas criações continua presente nas memórias da comunidade gastronômica local. Histórias sobre a vida do garçom e artista foram relembradas por moradores, reforçando a importância de figuras populares na construção da identidade cultural e urbana do estado, a exemplo de coberturas especiais de portais como o Bem Paraná.
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